מבית המדרש אל שולחן השבת
הסיפור שלנו - מסורת של טעם ביתי לכבוד שבת
איך התחילה חבית חמוצים קטנה בחדר הפנימי של הישיבה והפכה לשם דבר בכל בית שוחר עונג שבת בישראל
שורשי העשייה
בין סדרי הלימוד לחביות העץ
הכל החל בימי שישי של חורף תשע״ח. קבוצת אברכים שחיפשה להוסיף טעם אמיתי, ביתי ומשמח לשולחן השבת, החליטה לכבוש כמה צנצנות של מלפפוני בלאדי ושום ירוק בדיוק לפי הנוסח של זקני ירושלים. הריח החמצמץ והרענן התפשט במהרה ברחבי השכונה, ותוך שבועות בודדים כבר עמדו עשרות בני תורה בתור לחלוקה של ערב שבת.
מה שהתחיל כיוזמה פנימית מלאת חום יהודי הפך לדרך חיים: להחזיר לעולם החמוצים את הכבוד האבוד, ללא חומרים משמרים, ללא זירוזי תעשייה, אלא בשהייה סבלנית במי מלח מתובלים ביד אמונה.
מה שהתחיל כיוזמה פנימית מלאת חום יהודי הפך לדרך חיים: להחזיר לעולם החמוצים את הכבוד האבוד, ללא חומרים משמרים, ללא זירוזי תעשייה, אלא בשהייה סבלנית במי מלח מתובלים ביד אמונה.
100% טבעי וללא פשרות
עשייה לשם שמיים

סוד הכבישה של פעם
המתכונים המסורתיים שלא שינינו בהם אות
איזון עדין של זמני תסיסה, תבלינים גליליים נבחרים וסבלנות בלתי מתפשרת
ירקות בלאדי מובחרים
קטיף יומי של מלפפונים קטנים וקשים, פלפלים חריפים מעמק בית שאן וכרוביות מוצקות שנבדקות ביסודיות רבה ללא חשש תולעים.
כבישת חביות איטית
אנחנו לא מאיצים בתהליך. כל חבית מקבלת את משך הזמן המדויק להבשלת הטעמים הטבעית בחושך ובטמפרטורה מבוקרת.
תיבול היימיש מדור דור
שמיר טרי, גרגרי חרדל, פלפל אנגלי, עלי דפנה ושיני שום שלמות בכמות נדיבה. נוסחה מדויקת שעוברת במשפחה עשרות בשנים.
החזון שלנו
לענג את שבת קודש במחיר השווה לכל נפש
חזוננו המרכזי מיומו הראשון של בית המלאכה הוא שלא יהיה בן תורה אחד שיימנע ממנו להדר בעונג שבת בשל מחירי מותרות. אנו שומרים על תמחור הוגן, שקוף ונוח, כדי שכל משפחה ברוכת ילדים תוכל להציב על שולחנה מטעמים משובחים בכשרות המהודרת ביותר.

אנשי המלאכה
מסירות בעשייה מתוך שמחה של מצווה
צוות המטבח והכבישה שלנו מורכב כולו מאברכים ויראי שמיים שעושים את מלאכתם בכוונת הלב: לכבוד שבת קודש. כל צנצנת שנחתמת, כל חבית שנבדקת וכל משלוח שיוצא לדרך מלווים בתפילה ובשמחה אמיתית שטעמם של ישראל ישמח בכל סעודות השבת.
ההקפדה ההלכתית, ניקיון המקום המופתי והיחס האישי לכל פונה הם חלק בלתי נפרד מאורחות הבית שלנו, בדיוק כמו הטעם הזכור לטוב מבית אבא.
ההקפדה ההלכתית, ניקיון המקום המופתי והיחס האישי לכל פונה הם חלק בלתי נפרד מאורחות הבית שלנו, בדיוק כמו הטעם הזכור לטוב מבית אבא.
מהדרין מן המהדרין
השגחה רצופה ותמידית
השגחה רצופה ותמידית
עבודת יד
בדיקה אישית לכל פרי
בדיקה אישית לכל פרי
מעוניינים לשמוע עוד?
נשמח לעמוד לשירותכם בכל עת
להזמנות מיוחדות לשמחות, קידושים, ישיבות או משלוח משפחתי עד הבית